23 Lipiec 2015

Zupa krem z pora z makaronem


zupa-krem-z-pora (2)

Pora na pora… Przyszła jesień, więc dawka witamin jest niezbędna! Por należy do grupy najstarszych jarzyn, do której należą cebula i czosnek. Posiada naturalne właściwości lecznicze i odżywcze. Smaczny i zdrowy, czego chcieć więcej?
Zupa ma naprawdę ciekawy smak. Por pod wpływem duszenia łagodnieje, więc zupa nie jest za ostra, jest w sam raz. Nie lubię zup zbyt mdłych, a w tej zupie seler i por naprawdę nadają charakteru. Uważam, że nic tak dobrze nie rozgrzewa i nie krzepi jesienią, jak dobra zupa. To czas, gdzie zupy królują w naszym domu :)

Składniki:

  • 4 średnie pory (bez zielonych twardych pióropuszy)
  • 3 nieduże ziemniaki
  • 1 mały korzeń selera
  • ½ słodkiego jabłka
  • ½ szklanki mleka
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki śmietany 30 % + łyżeczka do podania
  • sól
  • pieprz świeżo mielony
  • 1 l bulionu warzywnego
  • ugotowany drobny makaron

Pory dokładnie umyć, pokroić w dość cienkie talarki, udusić do miękkości na maśle. W garnku umieścić obrane ziemniaki i selera pokrojone w grube kawałki, jabłko obrane i pokrojone w średnia kostkę. Zalać wodą do połowy wysokości warzyw i gotować pod przykryciem do miękkości. Dodać pory, połowę bulionu, śmietanę i mleko, dobrze doprawić i całość zmiksować. Powinna nam powstać konsystencja kremu – zupy, jeśli całość jest zbyt gęsta, można dodać pozostałą część bulionu. Zagotować, podawać w chłodne jesienne dni z pysznym makaronem, śmietanką i kolorowym pieprzem.

zupa-z-makaronem

zupa-krem-z-makaronem

krem-z-pora

Gruszkowe tagliatelle z gorgonzolą i orzechami

makaron-z-gruszkami

Połączenie gruszki, orzechów i wyrazistej gorgonzoli to strzał w dziesiątkę! Często wykorzystujemy to zestawienie w sałatkach, ale dlaczego by nie zrobić tego dania z makaronem? Dziś wybrałam makaron razowy, i to był bardzo dobry pomysł:) Do stworzenia tej pasty zainspirowała mnie Michela Chiappa, która prowadzi swój najcudowniejszy na świecie program „Po prostu – po włosku”. Jeśli jesteście miłośnikami mięsa, to przepis możecie wzbogacić o panchetę, lub po prostu polski wędzony boczek. Wystarczy tylko zrumienić plastry boczku na rozgrzanej patelni i gotowe. Gwarantuje, że smak godny mistrzów!

Składniki:

  • 200g makaronu tagliatelle (użyłam razowego)
  • 2 średnie gruszki
  • 1 papryczka peperoncino (opcjonalnie inna ostra papryczka)
  • 100g sera gorgonzola (może być inny wyrazisty pleśniowy ser)
  • 100ml śmietany kremówki
  • garść obranych orzechów włoskich
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • świeży tymianek
  • pieprz świeżo mielony
  • łyżka oliwy z oliwek

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić drobno posiekane papryczki. Dodać pokrojoną w średnią kostkę gorgonzolę i zalać śmietanką. Całość poprószyć parmezanem i dobrze mieszać do momentu, aż ser się rozpuścił. Dodać drobno pokrojony tymianek. Do sosu dorzucić średnie kawałki orzechów. W garnku zagotować osoloną wodę i ugotować makaron. Gruszki pokroić na 1 cm kawałki i umieścić w sosie. Całość od razu połączyć z makaronem.

makaron-gruszki

makaron-wegetariański