27 luty 2018

Spaghetti z krewetkami, szpinakiem i pomidorowym pesto

Zważywszy, że ostatnio mróz za oknem, ja jeszcze mocniej tęsknie za latem! To jeden z moich ulubionych „letnich” makaronów :-) Skoro aura nas nie rozpieszcza, to przynajmniej zafundowałam mojej rodzinie „lato na talerzu”.

Wspaniałe, aromatyczne bardzo dobrze wyważone danie idealne na letni lunch, czy kolację. Makaron z krewetkami w połączeniu z młodym, świeżym szpinakiem, aromatyczną oliwą i intensywnym pesto z suszonych pomidorów smakują wspaniale! Najlepszym towarzystwem dla tego dania jest oczywiście biały kieliszek dobrego, schłodzonego wina :-) Cóż powiedzieć więcej… Smacznego!

makaron-z-krewetkami

Składniki:

  • 250 g makaronu typu spaghetti
  • 8 krewetek ( po 4 na osobę)
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 kieliszek białego, wytrawnego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 1 garść liści szpinaku baby

Pesto z suszonych pomidorów:

  • 6 suszonych pomidorów ( jeśli używamy pomidorów z zalewy z oliwy, wówczas nie dodajemy już oliwy)
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • 4 kapary
  • 4 łyżki oliwy z oliwek*

Wszystkie składniki pesto blendujemy na gładkie pesto. Doprawiamy do smaku i odkładamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy przeciętą na pół chili i zmiażdżony czosnek. Podsmażamy na patelni przez około 3 minuty, następnie usuwamy czosnek i papryczkę z patelni (oliwa jako tłuszcz chłonie aromaty, dzięki temu będzie maiła aromat czosnku i i ostrego chili). Na wcześniej zaromatyzowaną oliwę dodajemy krewetki, chwilę podsmażamy i dolewamy wino, czekamy aż płyn odparuje. We wrzącej, osolonej wodzie gotujemy makaron, odcedzamy i od razu dodajemy do zawartości patelni, dodajemy również świeży szpinak i całość dokładnie mieszamy. Po około 3 minutach wykładamy danie na talerze, dodajemy pesto i od razu podajemy.

* tylko, jeśli używamy pomidorów bez zalewy z oliwy

makaron-z-krewetkami

makaron-z-krewetkami

Komentarze (0)

Ten wpis jeszcze nie został skomentowany.
Dodaj pierwszy komentarz poniżej.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.
Wymagane pola są oznaczone *