Moja kolejna wielkanocna propozycja, to coś zupełnie nowego! Pomyślałam, że może znudziły Wam się tradycyjne, ciężkie i często nudne potrawy, które przygotowujecie co rok? Jeśli macie ochotę na coś orzeźwiającego, innowacyjnego i oryginalnego, to zróbcie ROLLSY w wielkanocnym wydaniu. W przepisie wykorzystałam składniki wiosenne, wielkanocne, ale w całkiem innej odsłonie. Zachęcam zatem do wypróbowania kuchni fusion. Rollsy najlepiej przygotujcie tuż przed podaniem, w towarzystwie dwóch sosów smakują wyśmienicie!

Składniki:

• 6 krążków papieru ryżowego
• 50 g makaronu ryżowego (nitki)
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 1 ogórek wężowy
• 10 plastrów szynki (użyłam szynki wieprzowej, lekko podwędzanej)
• rzeżucha

Dressing koperkowy:

• 1 łyżka posiekanego kopru
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• sól, pieprz

Sos chrzanowy:

• 1 łyżeczka świeżo startego chrzanu ( korzeń ścieramy na bardzo drobnych oczkach)
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Makaron umieszczamy w misce i zalewamy wrzącą wodą. Zostawiamy na około 5 minut aż zmięknie, a następnie dokładnie odsączamy na sitku. Warzywa myjemy, paprykę kroimy w cienkie słupki. Z ogórka wycinamy środek, który jest zbyt wodnisty i pozostałą część kroimy tak, jak słupki papryki. Szynkę kroimy w paski. Pojedynczo bierzemy krążki papieru, z obydwu stron nawilżamy je wodą, aby zmiękły i układamy na nich składniki. Zawijamy papier ryżowy z zawartością, na kształt małych roladek. Gotowe rollsy układamy na talerzu, przystrojonym sezonowymi warzywami. Podajemy z sosami.