Pieczarkowa z makaronem to hit w naszym domu! Uwielbiamy tę zupę i nie ma się co dziwić, że znika w mgnieniu oka, bo jest pyszna! Zupa ma kremowy, delikatny smak, szybko rozgrzeje i nasyci. Przygotuje się ją szybko i sprawnie, według mnie jest idealna na każda porę roku Smacznego…

Składniki:

• 400 g świeżych pieczarek
• 1 szklanka makaronu typu muszelki
• 1 duża marchew
• 1 nieduży korzeń pietruszki
• 1/4 korzenia selera
• 1/4 szklanka śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Podane składniki wystarczą na ugotowanie zupy w ilości 3,5 litra.

Pieczarki dokładnie myjemy pod bieżącą, zimną wodą i kroimy je w talarki. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pieczarki do miękkości, doprawiamy pieprzem i solą. Obraną marchew kroimy w średniej wielkości kostkę i umieszczamy w garnku z zimną wodą, dodajemy obraną pietruszkę i seler pokrojone w drobną kostkę. Całość gotujemy na średnim ogniu, po ok 5 minutach dodajemy szklankę makaronu i dokładnie mieszamy. Gdy makaron i warzywa będą miękkie, dodajemy pieczarki i śmietanę. Doprawiamy solą i pieprzem i zagotowujemy zupę. Rozlewamy do miseczek i posypujemy posiekaną natką pietruszki.