Makaron z pieczarkami w occie balsamicznym, gorgonzolą i chipsami z jarmużu
Niezwykle pyszny! Propozycja smaków na dziś bardzo niecodzienna, ale przez to ciekawa i z pewnością warta wypróbowania 
Wielu mówi, że danie makaronowe, to taki szybki i niezobowiązujący obiad… i najczęściej to prawda. To danie łamie wszelkie stereotypowe myślenie o makaronie. Świetnie zbalansowany smak, chrupiący jarmuż i puszysta gorgonzola, przyprawiają o zawrót głowy ♥
Składniki (porcja dla 4 osób):
- 500 g makaronu typu tagliatelle
- 3 łyżki orzeszków piniowych
- 100 g świeżych liści jarmużu (3 łyżki z oliwy z oliwek + przyprawy: sól, pieprz, chili)
- 200 g gorgonzoli
- 2 łyżki mascarpone
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Pieczarki:
- 300 g pieczarek
- 5 łyżek octu balsamicznego
- łyżeczka miodu
- szczypta płatków chili
- 2 gałązki tymianku
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- sól, pieprz
Jarmuż: Liście dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i łączymy z mieszanką oliwy i przypraw: pieprz, sól, chili. Wykładamy równomiernie na blasze i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 160 ºC na około 10 minut.
Pieczarki: kroimy na pół. Na patelni rozgrzewamy olej. Na dużym ogniu smażymy pieczarki, często mieszając. Pieczarki muszą się zezłocić. Następnie na patelnię dodajemy ocet balsamiczny, miód, chili i gałązki tymianku. Zmniejszamy ogień i dokładnie mieszamy do momentu, aż sos zacznie oblepiać pieczarki. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem, wyjmujemy tymianek.
Na suchej patelni przyrumieniamy orzeszki pinii, pod koniec obsmażani dodajemy szczyptę soli. Zdejmujemy z patelni i przekładamy na talerz do ostygnięcia.
Gorgonzolę przekładamy do miseczki i łączymy z mascarpone.
Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie, gdy będzie gotowy, łączymy go z pieczarkami. Gotowy makaron razem z pieczarkami wykładamy na talerze. Do każdej porcji dokładamy chipsy z jarmużu, łyżkę wcześniej przygotowanej gorgonzoli i obficie posypujemy całość przyrumienionymi orzechami. Opcjonalnie, cały talerz można skropić oliwą z oliwek.
Wydrukuj/rating_on.png)
(średnia ocena: 10,00 • liczba głosów: 1)
Ładowanie...
Komentarze (0)
Dodaj pierwszy komentarz poniżej.