Dzisiejszy „słoik” to przyjemna, szybka, letnia propozycja na lunch czy przekąskę. Bardzo fajne połączenie makaronu i tuńczyka z aromatycznymi, słodkimi pomidorami i mocno cytrynowym dressingiem. Taki słoik świetnie się sprawdza! Możecie go zabrać z sobą do pracy, na wycieczkę rowerową czy inną wyprawę. Zachęcam!

Składniki (2 porcje):

• 50 g makaronu typu świderki
• 1 garść świeżej rukoli
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 10 pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki czarnych oliwek

Dressing:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki kaparów
• sól, pieprz

Składniki dressingu dokładnie łączymy.

Aby zrobić lunch w słoiku potrzebujemy dwóch słoików o pojemności około 300 g.

Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie, odcedzamy na sicie i przelewamy zimną woda. Na dno słoików wrzucamy makaron, następnie rukolę i pokrojoną w cienkie plastry czerwoną cebulę. Tuńczyka odcedzamy na sicie i układamy jako kolejną warstwę w słoiku. Pomidory przekrajamy na pół,  układamy jako na tuńczyku, a na sam wierzch wrzucamy pokrojone w plastry oliwki. Gotową sałatkę polewamy dressingiem. „Słoik” najlepiej smakuje, gdy jest lekko schłodzony.