29 Kwiecień 2019

Makaronowa zapiekanka z indykiem, grzybami i serem gorgonzola

zapiekanka-z-makaronem

Początek wiosny rozpoczynam z mocno aromatyczną zapiekanką, wzbogaconą wspaniałymi grzybami, zdrowym mięsem indyka, z serem i ziołami. Nie wiem jak u Was, ale w moim domu, taka forma ,,makaronu” świetnie się sprawdza, doskonale się nadaje na obiad do pracy w formie ,,na wynos”, ale również zapiekankę można podgrzać następnego dnia i smakuje wybornie!  Sam przepis nie powinien sprawić nikomu kłopotu, bo jest naprawdę prosty, a efekt zadowoli naprawdę niejednego wybrednego makaroniarza :-)   Zachęcam!

Składniki (6 porcji):

  • 300 g makaronu typu kolanka
  • 200 g świeżych grzybów (mogą być podgrzybki, maślaki, borowiki, opieńki)
  • 150 g piersi z indyka
  • 100 g sera gorgonzola
  • 1 por (biała część)
  • 3 jajka
  • parmezan
  • 150 ml śmietany 30%
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka masła + masło do wysmarowania formy
  • olej do smażenia (około 4 łyżki)
  • szczypiorek
  • oliwa z oliwek do podania

W dużym garnku we wrzącej, osolonej wodzie gotujemy makaron. Odcedzamy i odstawiamy na bok do ostygnięcia. Por myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Indyka kroimy w 1 cm kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy indyka, obficie doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy por i smażymy razem do miękkości.

Grzyby oczyszczamy, kroimy na kawałki i smażymy na oleju, dodajemy 1 łyżkę masła, solimy, pieprzymy i czekamy, aż zmiękną.

W misce łączymy śmietanę z jajkami, zcieramy na drobnych oczkach około ½ szklanki parmezanu, dodajemy pokrojoną gorgonzolę i dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Dodajemy ugotowany, ostygnięty makaron, kurczaka z porem i grzyby i dokładnie mieszamy. Formę do zapiekanki natłuszczamy masłem, przelewamy zawartość miski i równomiernie rozkładamy.

Piekarnik nagrzewamy do 200ºC, zapiekankę przykrywamy folią aluminiową i pieczemy około 30 minut.

Zapiekankę porcjujemy i przekładamy na talerze. Skrapiamy każdą porcję oliwą z oliwek i posypujemy startym parmezanem. Na koniec posypujemy każdy talerz szczypiorkiem.

zapiekanka-makaronowa_2

 

zapiekanka-makaronowa_3

 

 

Komentarze (0)

Ten wpis jeszcze nie został skomentowany.
Dodaj pierwszy komentarz poniżej.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.
Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *