Ravioli zawsze smakują wspaniale! Uwielbiam je za tak wiele możliwości, za to  że za każdym razem mogą przybrać inny kształt, że dodanie masła i ziół sprawia, że smakują jeszcze lepiej, że w chłodne dni potrafią świetnie nasycić i rozgrzać. A najbardziej chyba je lubię za to, że to taka niespodzianka i za każdym razem człowiek może się zastanawiać co kryje w środku ta maleńka „poduszeczka” Dziś serowe ravioli z cukinią, orzechami, masłem i tymiankiem. Smakują niebiańsko!!!! Smacznego! 

Składniki:

Ciasto:

• 1 kubek mąki „00”
• 1 jajko
• szczypta soli
• ciepła woda

Farsz:

• 2 małe cukinie
• 100 g sera ricotta
• 100 g sera gorgonzola

Dodatkowo:

• ½ kubka wyłuskanych orzechów włoskich
• 50 g sera feta
• parmezan
• pieprz świeżo mielony
• 100 g masła
• tymianek

Ciasto: Składniki na ciasto energicznie zagniatamy, gdy będzie gładkie i elastyczne owijamy je w folie spożywcza i odstawiamy na 30 minut.

Farsz: Na grubych oczkach tarki zcieramy cukinię (ze skórką). Cukinie odciskamy z nadmiaru wody, łączymy z ricottą i gorgonzolą, doprawiamy pieprzem.  Wstawiamy farsz na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na cienki płat, łyżeczką nakładamy farsz i wycinarką wycinamy ravioli.  W dużym garnku zagotowujemy wrzącą, osoloną wodę i gotujemy ravioli. Łyżką cedzakową wyławiamy pierożki i układamy je w talerzach, danie polewamy roztopionym masłem, posypujemy startym parmezanem i pokruszonym serem feta. Całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i orzechami, przyozdabiamy tymiankiem i od razu podajemy.