Mogłoby się wydawać, że zrobienie kluseczek jest niesamowicie pracochłonne – nic bardziej mylnego! Te „leniwe” są idealne dla leniwych, którzy niekoniecznie lubią wielogodzinne stanie przy garach. Sami zobaczcie- ilość składników naprawdę nieduża, a jaki efekt! Własnoręcznie uturlane, pyszne pachnące, pulchniutkie kluseczki smakują najlepiej, gdy przygotuje się je własnoręcznie. Domownicy zasypią Was komplementami, a Wy pękniecie z dumy i zachwytu nad tym prostym, ale jakże wdzięcznym daniem. Zachęcam wszystkich nieprzekonanych. 

Składniki:

• 300 g twarogu tłustego lub półtłustego
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/3 mąki pszennej
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 2 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki masła
• śmietana 12%
• łyżka cukru pudru
• szczypta cynamonu

Twaróg mielimy w maszynce do mięsa lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków (tak, aby nie było grudek). Oddzielamy białko od żółtka, białko ubijamy na sztywną pianę. Łączmy twaróg z żółtkiem i białkiem, dosypujemy mąkę i sól, i wyrabiamy gładkie ciasto. Stolnicę oprószamy mąka i wykładamy na nią ciasto. Jeśli konsystencja ciasta jest zbyt luźna, dodajemy mąkę pszenną. Ciasto powinno być takiej konsystencji, aby móc uformować wałki i odciąć z nich nieduże kluseczki. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę i wrzucamy kluseczki. Gotujemy jeszcze 1 minutę, od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy bułkę tarta i czekamy, aż się zarumieni. Dodajemy masło i polewamy kluseczki bułką z masłem. Na koniec nasze „leniwe” można posypać cukrem pudrem, oraz podać ze śmietaną posypaną cynamonem.

Tylko spójrzcie! Ta sałatka nie tylko zaspokoi Wasze kubki smakowe, ale również nacieszy oczy. Jest tak kolorowa, że aż żal jeść Z całą pewnością będzie stanowić nie tylko ciekawy element wielkanocnego stołu, ale także będzie piękną dekoracją. Koniecznie podajcie ją na ładnym, dużym półmisku i zajadajcie czym prędzej, bo od razu przygotowana smakuje najlepiej.

Składniki:

• 100 g makaronu (np. kokardki)
• 100 g świeżych liści szpinaku baby (zamiennie można użyć roszponkę lub rukolę)
• 10 plastrów szynki wieprzowej
• 10 pomidorków koktajlowych
• 5 rzodkiewek
• 1 nieduży ogórek wężowy
• 4 jajka
•  pęczek koperku

Sos chrzanowy:

• 2 łyżki świeżo startego korzenia chrzanu (chrzan ścieramy na bardzo drobnych oczkach)
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Makaron gotujemy we wrzącej osolonej wodzie, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Zostawiamy makaron na sitku, aby pozbyć się nadmiaru wody. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek. Na dużym półmisku układamy świeży szpinak, makaron, plastry szynki, przepołowione pomidorki. Ogórka kroimy w plastry, a jajka na ćwiartki. Rozkładamy składniki na półmisku. Rzodkiewkę kroimy w cienkie słupki, a koperek drobno siekamy i posypujemy nimi całość.  W miseczce łączymy wszystkie składniki sosu i polewamy nim sałatkę.

Moja kolejna wielkanocna propozycja, to coś zupełnie nowego! Pomyślałam, że może znudziły Wam się tradycyjne, ciężkie i często nudne potrawy, które przygotowujecie co rok? Jeśli macie ochotę na coś orzeźwiającego, innowacyjnego i oryginalnego, to zróbcie ROLLSY w wielkanocnym wydaniu. W przepisie wykorzystałam składniki wiosenne, wielkanocne, ale w całkiem innej odsłonie. Zachęcam zatem do wypróbowania kuchni fusion. Rollsy najlepiej przygotujcie tuż przed podaniem, w towarzystwie dwóch sosów smakują wyśmienicie!

Składniki:

• 6 krążków papieru ryżowego
• 50 g makaronu ryżowego (nitki)
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 1 ogórek wężowy
• 10 plastrów szynki (użyłam szynki wieprzowej, lekko podwędzanej)
• rzeżucha

Dressing koperkowy:

• 1 łyżka posiekanego kopru
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• sól, pieprz

Sos chrzanowy:

• 1 łyżeczka świeżo startego chrzanu ( korzeń ścieramy na bardzo drobnych oczkach)
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Makaron umieszczamy w misce i zalewamy wrzącą wodą. Zostawiamy na około 5 minut aż zmięknie, a następnie dokładnie odsączamy na sitku. Warzywa myjemy, paprykę kroimy w cienkie słupki. Z ogórka wycinamy środek, który jest zbyt wodnisty i pozostałą część kroimy tak, jak słupki papryki. Szynkę kroimy w paski. Pojedynczo bierzemy krążki papieru, z obydwu stron nawilżamy je wodą, aby zmiękły i układamy na nich składniki. Zawijamy papier ryżowy z zawartością, na kształt małych roladek. Gotowe rollsy układamy na talerzu, przystrojonym sezonowymi warzywami. Podajemy z sosami.

Święta coraz bliżej, zatem przyda się kilka propozycji na wielkanocny stół. Dzisiejsza sałatka ma same zalety! Smaczna i szybka w przygotowaniu! Ważne, że można ją przygotować wcześniej, gdy wszystkie składniki się „przegryzą”, będzie jeszcze smaczniejsza. Wypróbujcie sami!

Składniki:

• 100 g makaronu
• 1 duża wędzona pierś kurczaka
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• 1 czerwona papryka
• 4 jajka
• 5 ogórków korniszonych
• 1 czerwona cebula średniej wielkości
• 1/2 czerwonej papryczki chili
• 1 duża łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego
• sól, pieprz
• rzeżucha to przybrania

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Gdy będzie gotowy, odcedzamy, płuczemy pod zimną wodą i zostawiamy na sitku aby pozbyć się wody. Jajka gotujemy na twardo, obieramy. Pierś kurczaka, jajka, ogórki i paprykę kroimy na drobną  kostkę. Czerwoną cebulę i chili siekamy bardzo drobno. Wszystkie składniki łączymy z majonezem i jogurtem, dobrze doprawiamy i dokładnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby smaki dobrze się połączyły. Przed podaniem, na wierzch układamy kępki rzeżuchy.