Zupa to takie danie, które można stworzyć prawie ze wszystkiego. Szczególnie w Azji jedzenie zupy to niemalże rytuał. Na każdym kroku można spotkać mieszkańców z miską rozgrzewającej zupy. Jędzą ją mali i duzi. Smakuje wszystkim! Zachęcam Was do własnych kombinacji, wtedy satysfakcja i smak jest gwarantowany Dziś zapraszam do wypróbowania mojego zestawienia. Zupa w moim wydaniu  jest lekka, z chudą wołowiną, lekkimi warzywami i makaronem. Smakuje wybornie! 

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 150 g makaronu udon
• 10 cienkich plastrów surowej wołowiny
• 1 marchew
• 2 łyżki mrożonych pędów bambusa
• 2 dymki
• 1 garść kiełków fasoli mung
• 1 papryczka chili
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 pęd trawy cytrynowy

Sos:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego

W garnku rozpuszczamy olej kokosowy. Obraną marchew kroimy w cienkie słupki. Obieramy szalotkę i kroimy w 0,5 cm piórka. Wrzucamy warzywa na olej i podsmażamy, ciągle mieszając. Dodajemy pędy bambusa, kiełki i posiekane w cienkie plastry chili. Trawę cytrynową lekko rozgniatamy i dodajemy do warzyw. Całość zalewamy 1 litrem wody i dodajemy sos. Gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut. We wrzącej osolonej wodzie gotujemy makaron, odcedzamy. Do gotującej się zupy dodajemy plastry wołowiny. Do miseczek rozkładamy makaron i zalewamy gorąca zupą.

Dziś zapraszam gorąco na zdrową, lekką pyszną sałatkę. Tak naprawdę to świetnie sprawdzi się na obiad, czy kolację. Połączenie ciekawe, przy pierwszym kęsie eksplozja smaków. Danie jak najbardziej sprawdzi się u osób dbających o linię, a dodatkowo jest naprawdę pyszne i wartościowe! Zachęcam! 

Składniki (dla 2 osób):

• 150 g makaronu ryżowego nitki (75 g na osobę)
• 150 g filetu z łososia
• 1 dojrzałe awokado
• 10 słodkich truskawek
• 80 g szpinaku baby
• 1 łyżka miodu
• 1/2 chili
• 2 łyżki czarnego sezamu
• 1 limonka

Dressing:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka drobno posiekanej ostrej papryczki
• sok z 1/2 limonki

Dokładnie łączymy wszystkie składniki dressingu

Łososia dzielimy na dwie części, przy użyciu pędzelka smarujemy kawałki cienką warstwą płynnego miodu. Skrapiamy sokiem z limonki, posypujemy solą, pieprzem, posiekaną chili i sezamem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 10-12 minut (ryba musi być upieczona, ale należy uważać, aby nie piec jej zbyt długo, gdyż będzie sucha i niesmaczna). Do miski nalewamy wrzącą wodę i przez około 8 minut moczymy makaron ryżowy, dzięki temu będzie miękki i sprężysty. Po tym czasie odcedzamy makaron na sicie i przepłukujemy zimną wodą. Awokado obieramy, usuwamy pestkę i kroimy  w cienkie plastry. Z truskawek usuwamy szypułki, opłukujemy i kroimy w ćwiartki.

W miskach umieszczamy szpinak, upieczonego łososia, awokado, truskawki i przestudzonego łososia. Całość polewamy dressingiem.

Kolejny tydzień lipca zapowiada się słonecznie i gorąco, zatem zachęcam do posmakowania pysznej zupy. W tak upalne dni, warto spróbować czegoś chłodniejszego, owocowego i lekkiego. Pamiętajcie, że dania makaronowe mogą być smaczne, łatwe, przyjemne i OWOCOWE! Gotujcie i cieszcie się smakiem lata!

Składniki:

• 300 g rabarbaru
• 150 g truskawek
• 100 g malin
• 150 g jagód
• 1 laska wanilii
• 6 łyżek cukru
• świeża mięta
• 150 g makaronu typu kolanka
• jogurt naturalny

Rabarbar i truskawki dokładnie myjemy, rabarbar kroimy na 2 cm kawałki, truskawki szypułkujemy. Owoce wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą ponad poziom owoców, dosypujemy cukier. Laskę wanilii nacinamy wzdłuż, wyskrobujemy ziarna i dodajemy do zawartości garnka (laskę na czas gotowania również można dodać do zupy, tym sposobem zupa będzie bardziej aromatyczna). Gotujemy owoce przez około 20 minut, po tym czasie odcedzamy całość na drobnym sitku. Ugotowane owoce usuwamy, powstałą zupę – kompot studzimy w lodówce. Makaron gotujemy do miękkości, odcedzamy i przepłukujemy pod zimna wodą. Do miseczek rozkładamy ugotowany makaron. Świeże truskawki kroimy na mniejsze kawałki, dorzucamy świeże maliny, jagody i zalewamy zimną zupą. Przyozdabiamy jogurtem naturalnym i świeżą miętą.

Z nastaniem lata, czas na warzywno – makaronowe wariacje! Kolorowe, ziołowe, aromatyczne, PYSZNE! To proste danie może być szybkim letnim obiadem, lub wspaniałym zakończeniem dnia z zimnym kieliszkiem białego wina. Sam bób jest dosyć mdły i uważam, że naprawdę świetnie się komponuje z nieco bardziej wyrazistymi składnikami. Chili, mięta, czosnek to strzał w dziesiątkę! Ten makaron przygotowuje się naprawdę błyskawicznie, więc tym bardziej gorąco Was zachęcam

Składniki:

• 300 g makaronu spaghetti
• 200 g ugotowanego i obranego ze skórki bobu
• 100 g orzeszków piniowych
• 1 papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanych listków mięty
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy z oliwek. Obrany czosnek i chili kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy na patelnię i podsmażamy przez około 2-3 minuty. W garnku z wrzącą, osoloną wodą gotujemy al dente makaron, odcedzamy na durszlaku. Do zawartości patelni dodajemy bób, delikatnie mieszamy; dorzucamy makaron, posypujemy miętą i dokładnie łączymy. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Na suchej patelni podprażamy na złoty kolor orzeszki piniowe. Makaron wykładamy na talerze, posypujemy uprażonymi orzeszkami, przyozdabiamy posiekaną miętą i chili.